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製做七彩青稞酒​時,首先把青稞酒洗淨煮熟
編輯:澳门AG亚洲青稞酒釀造有限公司   發布時間:2019-05-29

製做七彩青稞酒時,首先把青稞酒洗淨煮熟,然後加上酒曲,用陶罐式木桶裝好封閉,發酵兩三天後,加入清水封閉好,再隔一二天,即釀成。青稞酒和黃酒相似,呈淡黃色,味甘醇微酸,酒精含量較少,約15--20度。分為頭道、二道、三道,頭道酒色黃而透明,黏性大,酒度高,味道最佳,其他則次之。

七彩青稞酒以獨特的釀造工藝,經手工製曲、自然發酵、地窖儲存、精心勾兌、科學檢測、雅致包裝而成。觀其色:晶瑩剔透;聞其香:窖香濃鬱,清香純正,幽香綿綿;品其味:醇厚協調,綿甜淨爽,回味悠長,餘香不斷。飲後不頭痛,不口幹,醒酒快,具有獨特的風格。

青稞酒的釀造工藝簡言之是將青藏高原上具有悠久曆史的一種主要糧食——“青稞”清蒸清燒後加酒曲粉末並攪動製曲,盛進陶罐、瓦當等容器內密封自然清糟發酵、冷凝蒸餾釀成的,酒精含量約42~58度。