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西北青稞酒
編輯:澳门AG亚洲青稞酒釀造有限公司   發布時間:2020-02-07

西北青稞酒位於青海省。人們習慣在一起喝酒,特別是在每年的春節。

西北青稞酒的代表產品是以青藏高原特殊糧食作物青稞為主要原料的互助牌係列酒。青稞傳統釀造工藝,結合科學配方,酒體醇厚、清澈透明,無頭痛、口幹、醒酒快、溫飲口感更佳,風格獨特。

西北青稞酒是青海人曆史悠久的傳統工藝。因產地位於互助土族自治縣首府威遠鎮,故名“威遠燒酒”。互助縣位於祁連山南部。氣候溫和,青稞豐富。當地人常以青稞為原料,用甘甜的泉水自娛自樂。一年四季,威遠鎮都是美酒薈萃之地。據說這裏的麻雀也喝兩杯!

據說,早在很久以前,山西商人就帶來了興化村的釀造技術,釀造出一種優質的青稞酒“魏元少久”。從那時起,它就聞名於整個高原,並在西北地區銷售。互助酒是一種清香型白酒,酒體清澈,香氣馥鬱,入口醇厚柔和,餘味悠長甘甜。

青海青稞酒的釀造工藝,簡單地說,它是青藏高原曆史悠久的一種主糧——“青稞”蒸燒後,加曲粉攪拌製成曲,再放入鍋內,瓦當等容器密封自然發酵和冷凝蒸餾。酒精含量約為42-58度。互助地區地處青海高原東北緣,獨特的自然環境和氣候條件特別適合青稞的生長。有人稱之為青稞之鄉,青稞之海,世代居住在這片土地上的原住民。在漫長的曆史長河中,他們利用天地得天獨厚的優勢,將瓦藍青稞、黑燕麥、綠豌豆,與真摯溫暖、善良質樸的民族靈魂融為一體,變身為青稞酒,匯聚了世界的清新空氣。