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青稞酒的成分檢驗合格嗎?
編輯:澳门AG亚洲青稞酒釀造有限公司   發布時間:2019-07-26

青稞酒中98%以上的成分是水和乙醇,其他成分中不到2%是酯、酸、醛和醇。純糧葡萄酒釀造不需要食品添加劑。為了調整口味或節約成本,個別青稞酒企業,特別是中低端青稞酒生產企業,將在酒中添加酯類、酸類、醇類、香料、糖精鈉等添加劑。甜味劑包括糖精鈉、安賽蜜、紐甜和阿斯巴甜。它們可以在青稞酒中起到調味料的作用,過量添加會對人體造成不同程度的傷害。

新鮮風味的青稞酒要求不添加食用酒精或非青稞酒發酵產生的香氣物質。對30種青稞酒進行了對比試驗,結果表明,所有樣品中均未檢出糖精鈉、乙酰磺胺、紐甜和阿斯巴甜四種甜味劑。均符合香型酒樣品定義的要求,消費者可以放心飲用。

第四章。用總酸指數法測定其質量較好

酸是青稞酒的重要調味物質。它們主要以有機酸的形式存在。它們的含量是葡萄酒質量的標誌。在一定比例範圍內,酸含量高的葡萄酒質量較好,而酒的質量較差。如果葡萄酒是苦的和澀的,有機酸的含量是低的。一些專家認為,混合的假酒通常有機酸含量較低。根據國家標準,青香青稞酒總酸含量應滿足(>0.40g/L)或(>0.50g/L)的要求。

30份大麥酒的對比試驗結果表明,檢測到的總酸含量在1.20g/L0.44g/L之間,最高值為天神大麥漿(欣賞級酒),最低值為七彩本地大麥酒,最高值為0.44g/L,所有樣品均符合標準。國家產品標準要求。

5.標簽測試結果表明,隻有“金塔青老青稞酒”在榜單上。

標簽是產品識別的載體,是消費者了解商品信息的重要渠道,是消費者知情權的重要體現。食品標簽的作用主要是引導消費和方便投訴。標簽上標明了產品的成分、生產日期、保質期、聯係方式和生產廠地址,方便消費者合理消費和投訴。

青稞酒產品種類繁多,可根據生產工藝和香氣類型進行分類。為了更好地指導消費者,防止貼錯標簽和不標貼,本實驗特別增加了標簽指數測試。根據《食品藥品監督管理和食品監督[2013]244號文件精神》,青稞酒標簽應符合《食品安全法》、《食品標簽管理條例》、GB 7718-2011GB 2757-2012標準的規定。在本研究抽取的30個樣品中,除“金青海老青稞酒”標簽淨含量字符高度不符合標準要求外,青稞酒其餘樣品均符合標簽指標的標準要求。